Molkenrain – une belle transition

FIN OCTOBRE 2016

Après le changement de propriétaires ou d’exploitant du Molkenrain, nous avons entendus à plusieurs reprises des alertes remettant en cause la qualité des successeurs.
Nous avons voulu nous en rendre compte par nous-mêmes et y avons donc opéré une visite fortuite.
Après un accueil amical et chaleureux, nous mangeons l’une des meilleures tourtes du massif vosgien, très joliment épicée. Nous dégustons avec gourmandise d’originaux saucissons et gendarmes de…Salers ! suivis par un rôti et un faux-filet de Salers bien sûr puisqu’il s’agit de la race de vaches élevées par la ferme à laquelle est adossée l’auberge. Les consistances étaient bonnes, les cuissons exemplaires et le service généreux. Sans compter des spaetzle maison extra. Bref le couple Lerch ( Fabien est cuisinier de formation et a exercé au Freundstein) maintient haut le flambeau du Molkenrain.
C’est avec plaisir que nous maintenons les 3 clarines, avec nos encouragements pour passer à 4 lors de notre prochaine visite !

Pour marque-pages : Permaliens.

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