Ferme Auberge du Hinteralfeld

Les Fleischnackas sont issus d’une viande de pot-au-feu. Tendreté et saveurs composent ici avec la richesse et la délicatesse de l’assaisonnement. Les tripes, bien qu’alsaciennes, semblent en communauté avec le Pays Basque. L’usage subtil de la tomate associée à la carotte et au poireau, la ponctuation du piment d’Espelette confirment la forte personnalité de ce plat.
.../...
Maman Iltis est au fourneau tandis que ses filles Adèle, à la transformation des viandes et Anne la secondent dans les autres tâches.
Notons cette année l’ouverture de 6 nouvelles chambres qui assurent un hébergement de qualité et de grand confort, à l’étage au-dessus de l’auberge.
C’est avec plaisir que nous repassons notre avis à 4 clarines.

 Lire l'article complet