Lire l’article du Paysan du Haut-Rhin de mai 2015

Au sujet de cet article, nous souhaitons préciser que contrairement à ce qui est expliqué en fin d’article, les lieux que nous visitons ne doivent relever d’aucun « système », ni d’aucune obligation.
Il se trouve que la majorité d’entre eux font partie de l’Association des Fermes Auberges et doivent par là même respecter une charte. Les autres établissements sont libres d’agir comme ils l’entendent.
Nos réflexions, commentaires et jugements sont uniquement guidés par la qualité, l’authenticité et « l’âme » qui se dégage du lieu.