Skip to main content

Le blog

Billet d'humeurRandonneurs fines gueules

10 ans déjà (Partie 2)

L’autre constat Ainsi que nous vous l’annoncions dans notre dernière lettre, nous cessons la publication de nos commentaires ; nos raisons profondes y ont été largement évoquées. On peut aussi rajouter quelques petits soucis (provisoires) de santé. Force est de constater que ces 10 années de « combat pour l’authenticité » ont portés leur fruits, du moins dans le vocabulaire utilisé. En effet, s’agissant des afficionados de la nourriture industrielle, le mot « repas marcaire » (à 27€) a été progressivement transformé en « Roïgebradelas &…
Ferme Auberge
02/09/2024
Billet d'humeurRandonneurs fines gueules

10 ans déjà (Partie 1)

Notre démarche : le bilan Oui, 10 ans que nous parcourons les sentiers, que nous attendons avec impatience de déguster une bonne bière à l’issue de notre randonnée assis à une table de ferme auberge. 10 ans aussi que nous donnons nos avis sur l’âme du lieu, les plats servis, en essayant toujours d’être objectifs et bienveillants à l’égard des fermiers aubergistes qui cumulent les métiers : éleveur, fromager, « préservateur » de paysage, forestier cuisinier, serveurs, … Alors, si nous…
Ferme Auberge
19/07/2024
Fermes aubergesRandonneurs fines gueules

Mystère dans le massif vosgien…

Sans vouloir organiser un grand jeu ou un cluedo dans le massif (il n’y a pas eu meurtre, rassurez-vous), nous avons envie de vous parler d’un lieu que nous aimons beaucoup car l’authenticité et la maitrise de la cuisine ne font que progresser malgré une fréquentation digne des établissements de la route des crêtes.Alors pourquoi ce mystère ? Non, nous ne voulons pas avancer masqués et jouer abusivement de la fibre du suspense, de l’inconnu voire du complotisme tellement usité sur…
Ferme Auberge
19/05/2024
Fermes aubergesPresse

Bienvenue à la Ferme !

Quel plaisir d'entendre parler de l'authenticité, du fait maison, des produits de saisons et locaux ; bien loin des stéréotypes reproduits à l'envi par certaines fermes auberges locales... Voyez l'excellent reportage de TF1
Ferme Auberge
13/05/2024
Billet d'humeurFermes aubergesRandonneurs fines gueules

Authenticité ou tradition ?

Ce petit billet s’adresse avant tout aux randonneurs ou touristes qui aiment fréquenter les nombreuses fermes-auberges de nos belles Vosges. « Ferme auberge », ce terme à lui seul est parlant : on mange à l’auberge ce qu’on produit à la ferme. Il est donc logique, de pouvoir s’entendre dire « Il n’y a plus de tête de veau, en revanche nous vous proposons un bœuf gros sel ». Ou l’inverse. (Traduction : nous venons de terminer le veau et…
Ferme Auberge
02/04/2024
Fermes aubergesRandonneurs fines gueules

D’une saison à l’autre

Les températures d’une rare douceur pour la saison, nous incitent déjà à imaginer nos prochaines sorties pédestres. Cependant, nous sommes encore dans un no man’s land : pas de neige pour les sorties en raquettes et de la pluie qui détrempe nos forêts jusqu’en plaine. Cette période ne nous empêche pas de réfléchir à nos activités, et notamment celles qui concernent notre ardeur pour la randonnée dans nos montagnes vosgiennes, associée à notre flamme pour les fermes-auberges. Au risque de…
Ferme Auberge
06/02/2024
Presse

On n’arrêtera pas les progrès de l’humain et de l’humanité

Pour vous en convaincre, lisez l'article de Grégoire GAUCHET, publié ce 20 janvier 2024 dans la Presse Quotidienne Régionale, "L'Alsace" et "Les Dernières Nouvelles d'Alsace", et déjà en ligne depuis la veille(19/01/2024) : merci à Stéph M.-S. de me l’avoir transmis (pour le texte) et à Pascal E. de l’avoir agrémenté (pour les photos). LIRE Merci à LTD RANDO68 de nous l'avoir transmis à son tour
Ferme Auberge
22/01/2024
AlimentationFermes aubergesRandonneurs fines gueules

Mais que mangeons-nous ?

Voici le texte présenté sur chaque table, à la ferme auberge du Baerenbach. Il nous semble exemplaire de ce que les bons faiseurs devraient faire. « Mais que mangeons-nous ? Comme l’indique le nom ferme auberge, la majorité des produits proviennent de la ferme. En effet, Hubert (Ndlr : Behra) s’occupe d’un élevage de bovins d’environ 60 bêtes, ce qui représente 100% de la production bovine consommée dans l’auberge sous forme de rôtis, pot au feu, Fleischnackas… (suite…)
Ferme Auberge
19/10/2023