Skip to main content
Catégorie

Fermes auberges

Mystère dans le massif vosgien…

Par Fermes auberges, Randonneurs fines gueules Commentaires
Sans vouloir organiser un grand jeu ou un cluedo dans le massif (il n’y a pas eu meurtre, rassurez-vous), nous avons envie de vous parler d’un lieu que nous aimons beaucoup car l’authenticité et la maitrise de la cuisine ne font que progresser malgré une fréquentation digne des établissements de la route des crêtes.Alors pourquoi ce mystère ? Non, nous ne voulons pas avancer masqués et jouer abusivement de la fibre du suspense, de l’inconnu voire du complotisme tellement usité sur…
Lire la suite

Authenticité ou tradition ?

Par Billet d'humeur, Fermes auberges, Randonneurs fines gueules 3 Commentaires
Ce petit billet s’adresse avant tout aux randonneurs ou touristes qui aiment fréquenter les nombreuses fermes-auberges de nos belles Vosges. « Ferme auberge », ce terme à lui seul est parlant : on mange à l’auberge ce qu’on produit à la ferme. Il est donc logique, de pouvoir s’entendre dire « Il n’y a plus de tête de veau, en revanche nous vous proposons un bœuf gros sel ». Ou l’inverse. (Traduction : nous venons de terminer le veau et…
Lire la suite

D’une saison à l’autre

Par Fermes auberges, Newsletter, Randonneurs fines gueules 5 Commentaires
Les températures d’une rare douceur pour la saison, nous incitent déjà à imaginer nos prochaines sorties pédestres. Cependant, nous sommes encore dans un no man’s land : pas de neige pour les sorties en raquettes et de la pluie qui détrempe nos forêts jusqu’en plaine. Cette période ne nous empêche pas de réfléchir à nos activités, et notamment celles qui concernent notre ardeur pour la randonnée dans nos montagnes vosgiennes, associée à notre flamme pour les fermes-auberges. Au risque de…
Lire la suite

Mais que mangeons-nous ?

Par Alimentation, Fermes auberges, Randonneurs fines gueules 2 Commentaires
Voici le texte présenté sur chaque table, à la ferme auberge du Baerenbach. Il nous semble exemplaire de ce que les bons faiseurs devraient faire. « Mais que mangeons-nous ? Comme l’indique le nom ferme auberge, la majorité des produits proviennent de la ferme. En effet, Hubert (Ndlr : Behra) s’occupe d’un élevage de bovins d’environ 60 bêtes, ce qui représente 100% de la production bovine consommée dans l’auberge sous forme de rôtis, pot au feu, Fleischnackas… (suite…)
Lire la suite