L’autre constat Ainsi que nous vous l’annoncions dans notre dernière lettre, nous cessons la publication de nos commentaires ; nos raisons profondes y ont été largement évoquées. On peut aussi rajouter quelques petits soucis (provisoires) de santé. Force est de constater que ces 10 années de « combat pour l’authenticité » ont portés leur fruits, du moins dans le vocabulaire utilisé. En effet, s’agissant des afficionados de la nourriture industrielle, le mot « repas marcaire » (à 27€) a été progressivement transformé en « Roïgebradelas &…

Notre démarche : le bilan Oui, 10 ans que nous parcourons les sentiers, que nous attendons avec impatience de déguster une bonne bière à l’issue de notre randonnée assis à une table de ferme auberge. 10 ans aussi que nous donnons nos avis sur l’âme du lieu, les plats servis, en essayant toujours d’être objectifs et bienveillants à l’égard des fermiers aubergistes qui cumulent les métiers : éleveur, fromager, « préservateur » de paysage, forestier cuisinier, serveurs, … Alors, si nous…