En quête d’une personnalité nouvelle. Depuis la fin de la saison 2015, Xaï, la cuisinière d’origine vietnamienne qui officiait en ces lieux depuis des années, a été remplacée par Héléna. Un mail nous a alertés sur des changements de saveurs dans l’établissement et nous y sommes donc retournés pour constater sur place ce qu’il en était. Oui, la touche insolite, exotique pourrions-nous dire, qui faisait le charme de l’auberge à cédé la place à des notes plus classiques. Mais, et…
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Dernière nouvelle : Mars 2016 : L’Auberge du Paradis à Strueth ne fait plus partie de l’association des Fermes Auberges d’Alsace. L’exploitant a pris sa retraite et son successeur ne s’inscrit plus dans la même démarche.
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Changement de propriétaires au Haag : Pauline et Nicolas Munch arrivent. Lire l'article de l'Alsace du 6 novembre 2015 Le Haag fait partie de nos prochaines destinations.
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Dans la salle, accrochées au mur, 4 clarines offertes par des clients visiblement satisfaits tant des prestations offertes par le Sondernach Ried que par nos commentaires sur le site. Après un accueil toujours autant nature et le non moins repas surprise de Xaï, nous démarrons par un potage de tomates parsemé de ciboulette (fraiche bien sûr). Le plat se compose d’une palette fraiche grillée (avec couenne craquante à souhait) accompagnée d’une ratatouille 3 poivrons, courgettes et aubergines ainsi qu’une tomate…
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Commentaire des Schwab : " Très bon accueil et un repas super a la ferme auberge uff rain"
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Doyen nous écrit "Nous sommes allés ce dimanche manger les cochonnailles au Gresson. Excellent repas un petit plus avec chaque plat: beignet de pomme avec la soupe potiron potimarron, compote de quetsche avec le boudin, émincé de foie avec la choucroute. Service adapté au groupe de 18 un peu bruyant que nous étions, service souriant, explications sur la provenance des produits et sur la vie de la ferme. Une excellente adresse à recommander, nous y retournerons pour y dormir et…
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Lire l'article du Paysan du Haut-Rhin de mai 2015 Au sujet de cet article, nous souhaitons préciser que contrairement à ce qui est expliqué en fin d'article, les lieux que nous visitons ne doivent relever d'aucun "système", ni d'aucune obligation. Il se trouve que la majorité d'entre eux font partie de l'Association des Fermes Auberges et doivent par là même respecter une charte. Les autres établissements sont libres d'agir comme ils l'entendent. Nos réflexions, commentaires et jugements sont uniquement guidés…
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