La ferme-auberge à la Colline a été reprise en 2016 par le couple Lebecq. Au-delà des trois chambres d’hôtes, les gérants misent sur une cuisine avec leurs produits : des canards élevés et transformés sur place. Lire l'article de Vosges-Matin
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Quand le canard est roi. Le panneau en bordure de route invite à s’arrêter à « La ferme-auberge » du Kreuzweg. Le site internet évoque aussi une ferme-auberge. Pourtant, nous apprenons que l’établissement est une auberge sans ferme. Certes une auberge de montagne qui s’appuie sur des produits locaux, mais une auberge sans ferme. Il est vrai que la réalité est plus nuancée. Florent Hisler nous garantit que l’essentiel des matières premières provient de la ferme à laquelle est adossée…
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Voici le classement de nos amis internautes : Gresson Wassmatt Lochberg Baerenbach Christlesgut Buissonnets Hinteralfeld Freundstein Haag Strohberg Vous pouvez toujours voter pour vos 3 Fermes Auberges préférées : ==>ICI
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Petite « randonnette » pour débuter la saison. Pour cette première sortie de la saison, nous avons souhaité éviter la neige encore très présente en hauteur. Nous avons donc choisi les hauteurs de Guebwiller en passant le Col du Pertenit, le Munsteraeckerlé et le Bildstoeckle pour une agréable petite randonnée de mise en jambe de 2h30. Les bonnes habitudes ne se perdant pas, le déjeuner se déroule au « Jardin des Sens » où règne Michael Devert. Il a bourlingué…
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Sur les hauteurs de Wettolsheim Nous abandonnons la voiture au bout d’une petite route qui serpente entre les vignes. Nous poursuivons sous un soleil d’hiver jusqu’en lisière de forêt. A notre gauche, les vignes dévalent langoureusement, jusqu’aux limites du village. Certaines sont déjà taillées, d’autres attendent le sécateur. Les tracteurs sillonnent les coteaux pour des labours sous les rangs. Une légère brume adoucit les horizons. Au loin la silhouette des 3 châteaux d’Eguisheim découpe la ligne de crête. Le sentier…
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Caveau Le Morakopf La saison hivernale nous prive partiellement de Fermes-auberges, mais pas fatalement du désir de balades. Et même si nous nous mettions aux raquettes (pas celles de tennis), la plupart des établissements de montagne sont fermés jusqu’à mi-avril. Récemment, à l’issue d’un circuit autour des Trois-Epis, nous avions décidé de déjeuner à Niedermorschwihr, au Caveau Morakopf. La raison de notre choix ? Il arbore, certes avec trop de discrétion, le label de Maitre Restaurateur. Ce qui implique une…
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1. Gresson 2. Wassmatt 3. Hinteralfeld 4. Lochberg 5. Strohberg 6. Uff Rain 7. Freundstein 8. Baerenbach 9. Christlesgut 10. Molkenrain
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Nous étions attablés aujourd’hui dans une très belle maison : le Schantzwasen. Nous vous en reparlerons très bientôt car la cuisine fut belle et nos hôtes bienveillants et pro. A la table voisine Jean-Paul Deybach (ferme auberge du Treh) régnait en patriarche affirmé. Nous n’avons, nous et nos voisins, pas voulu entendre les quolibets peu raffinés qui nous étaient adressés ; il s’agissait entre autre d’ironiser sur ce nous écrivions sur notre site et, pire encore, de relents que certains…
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Novembre 2016 Ah ce boudin aux grattons… Poêlé juste comme il faut, accompagné de pommes de terre en robe des champs sautées et de pommes fruits ! quel délicieux équilibre, une nouvelle fois. Si nous devions cependant formuler une légère critique, nous suggérerions volontiers de renforcer les épices. Même si le parti-pris du couple-cuisinier est de laisser les denrées s’exprimer par elles-mêmes, la délicatesse et l’authenticité ne devraient pas nous priver de carvi et baies de genièvre dans la choucroute, d’un…
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NOVEMBRE 2016 - nouvelle visite Entourée de la première neige, nous passons un excellent moment autour d’une choucroute bien de saison, et de grande qualité. Les charcuteries-maison sont excellentes et onctueuses, jusqu’aux bajoues de porc qui remplacent judicieusement le collet ou le kassler habituel. Les 3 clarines dont jouissait l’établissement dans notre classement restent bien méritées. Même si Laurence Sifferlen, la patronne, prend un malin plaisir à nous accueillir comme des chiens dans un jeu de quilles car elle refuse…
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