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Randonneurs fines gueules

Changement en cuisine : vers une nouvelle personnalité ?

Par Fermes auberges, Randonneurs fines gueules Commentaires
En quête d’une personnalité nouvelle. Depuis la fin de la saison 2015, Xaï, la cuisinière d’origine vietnamienne qui officiait en ces lieux depuis des années, a été remplacée par Héléna. Un mail nous a alertés sur des changements de saveurs dans l’établissement et nous y sommes donc retournés pour constater sur place ce qu’il en était. Oui, la touche insolite, exotique pourrions-nous dire, qui faisait le charme de l’auberge à cédé la place à des notes plus classiques. Mais, et…
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Au sujet du Gresson

Par Fermes auberges, Randonneurs fines gueules Commentaires
Doyen nous écrit "Nous sommes allés ce dimanche manger les cochonnailles au Gresson. Excellent repas un petit plus avec chaque plat: beignet de pomme avec la soupe potiron potimarron, compote de quetsche avec le boudin, émincé de foie avec la choucroute. Service adapté au groupe de 18 un peu bruyant que nous étions, service souriant, explications sur la provenance des produits et sur la vie de la ferme. Une excellente adresse à recommander, nous y retournerons pour y dormir et…
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Le Paysan du Haut-Rhin en parle aussi…

Par Presse, Randonneurs fines gueules Commentaires
Lire l'article du Paysan du Haut-Rhin de mai 2015 Au sujet de cet article, nous souhaitons préciser que contrairement à ce qui est expliqué en fin d'article, les lieux que nous visitons ne doivent relever d'aucun "système", ni d'aucune obligation. Il se trouve que la majorité d'entre eux font partie de l'Association des Fermes Auberges et doivent par là même respecter une charte. Les autres établissements sont libres d'agir comme ils l'entendent. Nos réflexions, commentaires et jugements sont uniquement guidés…
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Une nouvelle saison s’amorce

Par Randonneurs fines gueules 3 Commentaires
A tous/tes ceux/celles qui nous ont été fidèles durant cette 1ère année, nous disons merci. Merci pour vos messages de soutien. Merci aussi de nous avoir indiqué que notre travail militant de la nature et des bonnes tables vous incitait à emboîter nos pas. Réconfortés par tant de soutiens, nous poursuivrons notre travail, disons plutôt notre passion, en affinant encore nos commentaires quant à la qualité et l'origine des produits proposés sur les cartes. N'hésitez pas à nous faire vos…
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Fermes auberges : Pour vivre heureux, vivons cachés ?

Par Fermes auberges, Randonneurs fines gueules 1 commentaire
Pour vivre heureux, vivons cachés. Une phrase emblématique, entendue à des multiples reprises lors de nos pérégrinations rando-gastronomiques. Pourtant, et tout à fait entre nous, avez-vous bien imaginé que si nos fermiers aubergistes n'étaient pas là, la forêt reprendrait ses droits ? Finies les belles chaumes, les points de vue, la flore spécifique. Avez-vous conscience que, sauf à de rares exceptions (que nous vous signalerons d'ailleurs); les produits laitiers, les viandes, charcuteries viennent de la propre production ou du moins…
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Le Camp Turenne

Par Randonneurs fines gueules
Le Camp Turenne (909m)… c'était en 1914 et 1918, une importante étape sur la route du Vieil Armand, un hôpital de campagne, un camp de réserves et l'état-major s'y étaient établis. Oui d'accord mais pourquoi Camp Turenne ? ,… durant la guerre de Dévolution, Turenne né à Sedan en 1611, mort à Sasbach en 1675, Henri de la Tour d'Auvergne, vicomte de Turenne, dirige l'armée française qui envahi la Flandre et s'empare de plusieurs villes. Durant la guerre de Hollande,…
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