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Le blog

Fermes aubergesRandonneurs fines gueules

Mystère dans le massif vosgien…

Sans vouloir organiser un grand jeu ou un cluedo dans le massif (il n’y a pas eu meurtre, rassurez-vous), nous avons envie de vous parler d’un lieu que nous aimons beaucoup car l’authenticité et la maitrise de la cuisine ne font que progresser malgré une fréquentation digne des établissements de la route des crêtes.Alors pourquoi ce mystère ? Non, nous ne voulons pas avancer masqués et jouer abusivement de la fibre du suspense, de l’inconnu voire du complotisme tellement usité sur…
Ferme Auberge
19/05/2024
Fermes aubergesPresse

Bienvenue à la Ferme !

Quel plaisir d'entendre parler de l'authenticité, du fait maison, des produits de saisons et locaux ; bien loin des stéréotypes reproduits à l'envi par certaines fermes auberges locales... Voyez l'excellent reportage de TF1
Ferme Auberge
13/05/2024
Billet d'humeurFermes aubergesRandonneurs fines gueules

Authenticité ou tradition ?

Ce petit billet s’adresse avant tout aux randonneurs ou touristes qui aiment fréquenter les nombreuses fermes-auberges de nos belles Vosges. « Ferme auberge », ce terme à lui seul est parlant : on mange à l’auberge ce qu’on produit à la ferme. Il est donc logique, de pouvoir s’entendre dire « Il n’y a plus de tête de veau, en revanche nous vous proposons un bœuf gros sel ». Ou l’inverse. (Traduction : nous venons de terminer le veau et…
Ferme Auberge
02/04/2024
Fermes aubergesRandonneurs fines gueules

D’une saison à l’autre

Les températures d’une rare douceur pour la saison, nous incitent déjà à imaginer nos prochaines sorties pédestres. Cependant, nous sommes encore dans un no man’s land : pas de neige pour les sorties en raquettes et de la pluie qui détrempe nos forêts jusqu’en plaine. Cette période ne nous empêche pas de réfléchir à nos activités, et notamment celles qui concernent notre ardeur pour la randonnée dans nos montagnes vosgiennes, associée à notre flamme pour les fermes-auberges. Au risque de…
Ferme Auberge
06/02/2024
Presse

On n’arrêtera pas les progrès de l’humain et de l’humanité

Pour vous en convaincre, lisez l'article de Grégoire GAUCHET, publié ce 20 janvier 2024 dans la Presse Quotidienne Régionale, "L'Alsace" et "Les Dernières Nouvelles d'Alsace", et déjà en ligne depuis la veille(19/01/2024) : merci à Stéph M.-S. de me l’avoir transmis (pour le texte) et à Pascal E. de l’avoir agrémenté (pour les photos). LIRE Merci à LTD RANDO68 de nous l'avoir transmis à son tour
Ferme Auberge
22/01/2024
AlimentationFermes aubergesRandonneurs fines gueules

Mais que mangeons-nous ?

Voici le texte présenté sur chaque table, à la ferme auberge du Baerenbach. Il nous semble exemplaire de ce que les bons faiseurs devraient faire. « Mais que mangeons-nous ? Comme l’indique le nom ferme auberge, la majorité des produits proviennent de la ferme. En effet, Hubert (Ndlr : Behra) s’occupe d’un élevage de bovins d’environ 60 bêtes, ce qui représente 100% de la production bovine consommée dans l’auberge sous forme de rôtis, pot au feu, Fleischnackas… (suite…)
Ferme Auberge
19/10/2023
AlimentationBillet d'humeurRandonneurs fines gueules

Brèves de fermes ou l’apologie de l’absurde

Figurez-vous que le Wackes (filou) bien connu en Alsace, est à présent sensible à l’environnement et ne consomme que des produits locaux et de saison. Amateur de randonnées dans les Vosges, il a décidé de faire la tournée des fermes auberges en se basant sur les commentaires d’un site qui classe ces établissements par appréciation. Il y a découvert qu’il existait là-haut sur les chaumes, des fermiers aubergistes qui justement, partagent les mêmes valeurs d’authenticité. De retour de son périple,…
Ferme Auberge
21/06/2023
Fermes aubergesRandonneurs fines gueules

Hommage à l’authenticité.

Dans l’excellent documentaire de France 5 « On n’est pas sorti de la ferme auberge », l’Alsace occupe une place importante. En effet alors que 4 régions sont évoquées, l’Alsace est présente pour plus du 1/3 du temps... Et La journaliste a choisi de nous donner la parole. D’abord, nous tenons à remercier les 9000 internautes qui ont visité notre site à l’issue (ou pendant) des deux diffusions, et les 200 personnes qui se sont abonnées à notre Newsletter (qui en compte déjà…
Ferme Auberge
16/04/2023
Repas marcaireAlimentationBillet d'humeurFermes aubergesRandonneurs fines gueules

Drôle ou pathétique ?

Lu dans la presse locale du 13 mars 2023 "La peste porcine africaine aura-t-elle la peau du repas marcaire ? Verra-t-on encore du collet fumé à la table des fermes-auberges ? Fin mai 2022, la découverte d’un foyer de peste porcine africaine (PPA) dans un élevage allemand à Forchheim-am-Kaiserstuhl, à six kilomètres de Marckolsheim, est venue rehausser le niveau de vigilance en Alsace en matière de biosécurité. De quoi susciter la grogne des fermiers-aubergistes, (suite…)
Ferme Auberge
02/04/2023
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