Tous les articles du blog Fermes-auberge Alsace

 

Flash post-confinement

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Nos chères Vosges sont à nouveau vivantes (d’humains). Malheureusement nos chères fermes auberges ne le sont pas encore. Nous sommes nombreuses et nombreux à avoir régulièrement une pensée pour elles et pour leurs exploitants, qui vivent les mêmes difficultés que les restaurateurs. Certaines d’entre-elles ont, depuis peu, imaginé des solutions qui préparent une réouverture que nous souhaitons proche. Nos partageons abondamment sur Facebook toutes ces belles initiatives : drive à la ferme, vente sur les marchés locaux, livraisons à domicile……

Terrine maison Amuse bouche ferme auberge du Charapont

Les fermes-auberges en Alsace proposent de la livraison ou de la vente à emporter

| Fermes auberges, Presse | Commentaires

Sale temps pour les fermes-auberges dans les Vosges et en Alsace. Leurs portes restent closes. Pour essayer de faire rentrer de l’argent, une majorité se met à la livraison à domicile et à la vente à emporter. Une petite respiration, en attendant des jours meilleurs. Lire l’article de France Bleu

Les agriculteurs s’adaptent

| Alimentation, Presse | Commentaires

« Les caves sont pleines », témoigne Christian Ancel, éleveur (100 têtes de bétail) et producteur de lait (40 vaches laitières), aux Hautes Huttes, à Orbey. Et comme le fromage de munster se conserve difficilement…

Fruit de résistance

| Alimentation, Presse | Commentaires

La révolution alimentaire est-elle (enfin) en marche ?Se nourrir : lorsque l’enjeu n’est plus de ne pas avoir faim, la qualité de ce que l’on mange, de la manière dont notre nourriture est produite, du respect des droits des producteurs, des consommateurs, de leur santé devient l’enjeu.(Rediffusion du 14 avril 2018)…

Les Randonneurs Gourmands – Confinement

| Randonneurs fines gueules | Commentaires
Chères amies, chers amis, toujours gourmands, parfois randonneurs. L’hiver a passé. Nous nous apprêtions à rechausser et à repartir à l’assaut de nos belles cimes vosgiennes, pour découvrir de nouveaux...

Goldbach-Altenbach : La commune vend la ferme du Gerstacker à un jeune éleveur

| Presse | Commentaires

Le conseil municipal a voté lundi soir en faveur de la vente de la ferme du Gerstacker à un agriculteur. Celui-ci a pour projet d’utiliser l’étable pour ses bêtes et d’aménager deux gîtes dans l’ancienne partie auberge-habitation.

Un beau reportage sur le Haag

| Fermes auberges, Presse | Commentaires

JT 13H – Située au pied du Grand Ballon, dans les Vosges, la ferme-auberge du Haag est inaccessible en voiture en hiver. Les visiteurs s’y rendent donc en raquettes, en ski de fond ou en ski de randonnée. Voir l’article et la vidéo de TF1 14 février 2020  

Lou Rohmer a représenté l’Alsace au Salon de l’agriculture

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À 17 ans, Lou Rohmer, élève du lycée agricole d’Obernai et originaire de Colmar, représentait l’Alsace au concours de pointage organisé durant le salon de l’Agriculture à Paris. Une passion née avec les vaches vosgiennes, du côté du Schnepfenried. Lire l’article de Nicolas Pinot des DNA du 28 février 2020

Wasserbourg au loin

Montagne vosgienne : deux appels à projet pour des fermes de montagne atypiques

| Alimentation, Randonneurs fines gueules | Commentaires

La ferme du Pfeifferberg à Metzeral (68) a été créée en 1985 par Françoise et Richard, sportifs de haut-niveau et amoureux des ânes et de la nature. A Fréland (68), c’est au Kalblin, dans la ferme du même nom, que Serge et Marie-Claude ont su marier les plantes et les fruits pour des recettes savoureuses et saines.

« Manger local, c’est difficile du jour au lendemain », deux Strasbourgeoises racontent leurs quotidiens

| Alimentation | Commentaires

Consommer local au maximum est une pratique écologique difficile à mettre en pratique. Virée avec deux Strasbourgeoises, une étudiante et une retraitée, entre les courses, la cuisine et les autres achats.

Le balisage des sentiers de randonnée dans les Vosges

| Randonneurs fines gueules | Commentaires

Rectangles, croix, ronds… Mais pourquoi le balisage dans les Vosges sur les sentiers randonnée est si particulier ? On ne retrouve ces marques nulle part ailleurs en France, tout comme la qualité du balisage ! Alors on passe en revue l’histoire de ce balisage avant de décrypter ensemble ce qui se cache derrière ces symboles si pratiques ! Lire l’article de « Vosges qui peut » du 29 janvier 2020

Après le carnivore et l’herbivore, voici le locavore

| Alimentation, Presse | Commentaires

Qu’est-ce qui fait le buzz dans l’univers culinaire? Cette semaine: le régime du locavore, plus d’avocats, ni de vin italien, ni même de pommes Granny Smith.

Une ferme auberge pour la famille Botter : la Perheux

| Alimentation, Fermes auberges, Presse | Commentaires

C’est la fratrie Violette, Per-loup et Léon Botter qui reprend la ferme-auberge de la Perheux. Ils sont à la tête, depuis 1986, de la Ferme de la Bouille qui fait de l’élevage de montagne à 650m d’altitude, avec un cheptel de 65 vaches

Haut-Rhin : la dernière ferme auberge ouverte

| Fermes auberges, Presse | Commentaires

Dans le Haut-Rhin, les fermes auberges viennent de fermer leurs portes exceptée une : celle du Kohlschlag. Voyez le reportage de France Bleu national du 16 novembre.

Le circuit court se développe à la ferme Étienne

| Alimentation, Presse | Commentaires

Producteur de munster géromé et de tome fermière, le GAEC « Devant les Roches », à Gerbamont, vient de se doter d’un nouveau bâtiment permettant de développer la vente en direct mais aussi de visiter les installations. Faire savoir et savoir-faire…

Le monde agricole montagnard défend son modèle

| Alimentation | Commentaires

En Savoie et Haute-Savoie, ce mardi, la FDSEA et les Jeunes agriculteurs ont décidé d’un mode d’action un peu différent, plus « soft », qu’ailleurs en Auvergne-Rhône-Alpes et en France, pour évoquer leurs difficultés.

De l’excellence sur la route des crête.

| Fermes auberges, Randonneurs fines gueules | Commentaires

Ce site vosgien éminemment touristique, et tellement fréquenté, ne nous gâte pas toujours et cède plus volontiers à la facilité.  Il est vrai que le Steinwasen est blotti un peu à l’écart de la route des crêtes.

Prolifération des sangliers : les chasseurs du Haut-Rhin invitent les agriculteurs à discuter

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Les chasseurs répondent aux agriculteurs, après la manifestation ce mercredi 9 octobre à Colmar, contre la prolifération des sangliers. Mis en cause, les chasseurs invitent les agriculteurs de montagne à se mettre autour d’une table, pour discuter et trouver des solutions. Écoutez le reportage de France Bleu du 10 octobre 2019

Peut-on encore sauver le lait de montagne français?

| Alimentation, Presse | Commentaires

En dix ans, le nombre d’exploitations laitières a chuté dans les massifs français. Or cette activité représente 70 à 80% de l’économie agricole de ces régions isolées. C’est aussi toute une vie rurale qui est concernée puisqu’elle permet bien souvent aux services publics de se maintenir. Lire l’article de BFMTV du 5/10/2019

Randonnée sans auberge ou ferme-auberge…

| Randonneurs fines gueules | Commentaires
Une superbe randonnée, avec casse croûte dans le sac à dos et une belle bouteille de Saumur Champigny ( de chez...millésime, arômes...). C'était le programme des randonneurs fines-gueules en cette...

Simples plantes des Vosges

| Alimentation | Commentaires

La production et la cueillette de plantes aromatiques et médicinales, les simples, se développe dans les Vosges. Lorsque l’on travaille avec les plantes, il faut beaucoup de modestie. Attendre. Travailler au rythme des saisons et s’adapter aux conditions météorologiques.

L’auberge du Braunkopf : Auberge sans ferme… et pourtant !

| Randonneurs fines gueules | Commentaires

Après nos visites assidues de toutes les ferme-auberges, nous voulons aussi nous attarder sur quelques auberges de montagne, qui ne sont pas adossées à des fermes, et qui exercent simplement leur métier d’aubergiste. Ce statut ne les empêche pas d’effectuer librement le choix de travailler avec des voisins

Une auberge mijote sur la ferme du Grand-Pré

| Alimentation, Presse | Commentaires

En 2010, débarquant de Metz, Guillaume et Amélie Triveillot se lançaient dans l’élevage de volailles fermières à Lorry-Mardigny. Neuf ans plus tard, elle en cuisine, lui au service, le couple se diversifie en ouvrant une auberge à leur image. Premier service le 26 septembre. Lire l’article du Républicain Lorrain du 17 septembre 2019

Du changement à la ferme-Auberge de la Pehreux

| Fermes auberges, Randonneurs fines gueules | Commentaires

Cette Ferme- Auberge, située au-dessus de Wildersbach, est exploitée depuis près de 15 ans par la famille Höffgen dont la fille Nora est la dernière représentante.

Retour à la terre chez nos amis belges aussi…

| Alimentation, Presse | Commentaires

Locavore. En 2010, le mot entre au Larousse. Neuf ans plus tard, la pratique s’est répandue et manger local est devenu le leitmotiv des gourmands branchés. Lire l’excellent article de « Moustique »

10 aliments exotiques et leurs alternatives locavores

| Alimentation, Presse | Commentaires

Vous vous lancez dans un défi locavore ? Vous voulez que vos aliments parcourent moins de kilomètres ? Voici quelques alternatives locales aux aliments exotiques de tous les jours. Lire l’article de Pauline Petit de Conso Globe du 20 août 2019

Ribellazione ! Le festival SlowFood revient à Patrimonio

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En Corse on y défend aussi le manger bon, local et juste. Lire l’article

Le pot-au-feu de la ferme-auberge du Ostein à Willer-sur-Thur avec Serge Luttenbacher

| Presse, Randonneurs fines gueules | Commentaires

France Bleu Alsace a contacté Serge Luttenbacher. Pierre Nuss interview la maitre des lieux. Lire l’article et écouter Serge.

Des myrtilles des Vosges venues d’ailleurs

| Alimentation, Fermes auberges, Presse | Commentaires

90 % des myrtilles consommées sur le massif vosgien viendraient d’ailleurs. Une absurdité qui ne cesse de mettre en colère les professionnels et qui laisse les consommateurs la bouche ouverte… Lire l’article de l’Est Républicain du 20 août 2019

Ferme auberge du Bambois Vallée de la Bruche – Plaine

| Fermes auberges | Commentaires

Sympa le restaurant de montagne. Vers le fond de la vallée de la Bruche, non loin de Schirmeck, et au pied des ruines du château de Salm, se blottit une exploitation fermière qui s’est adjoint une auberge. « 71% des produits proposés sur table proviennent de la ferme » nous dit Isabelle Huber, la patronne.

Alimentaire : ils misent sur les circuits courts

| Alimentation, Presse | Commentaires
C’est la nouvelle grande tendance de la consommation en France qui rebondit sur tous les acteurs du commerce alimentaire. Les Français sont en demande de produits de terroir, naturels, frais,...

Nouvelle visite à la ferme auberge des Cimes – Climont Val de Villé – Urbeis

| Fermes auberges | Commentaires

Toujours en quête de qualité Nous avons passé beaucoup de temps à essayer de convaincre Françoise de communiquer mieux sur la provenance locale des aliments qui sont préparés à l’Auberge.

Nouvelle visite à la ferme auberge du Pré Bracot Vallée de Munster – Orbey

| Fermes auberges | Commentaires

Surprise. En arrivant au Pré Bracot, le premier moment de détente après l’effort est fort agréable : un accueil souriant et une bonne bière Pils signée La Perle. Lorsqu’on nous annonce le menu du jour, nous sommes un peu moins ravis : la seule possibilité est le repas marcaire.

On parle de belles fermes auberges…et des randonneurs fines gueules

| Fermes auberges, Presse, Randonneurs fines gueules | Commentaires

Le JDS consacre un article à 5 belles maisons que les randonneurs fines gueules apprécient pour leur authenticité et leur respect du terroir. Lire l’article

Small is (toujours et encore) beautiful

| Fermes auberges | Commentaires

L’accueil de Fabienne Barth reste toujours sur le ton de l’humour, gentiment moqueur, mais avec beaucoup de cordialité. Dès l’apéritif, la nouvelle bière Taal nous ravit dans ses 2 variantes : la Weizen, une blanche fruitée et citronnée, et la Neipa indian Pale Ale à l’amertume marquée et notes d’oranges sanguines.

Ferme-auberge du Bruckenwald : De Sierentz à Niederbruck, une transhumance au long cours

| Fermes auberges, Presse | Commentaires

L’été, ils sont à la ferme-auberge du Bruckenwald, dans la vallée de Masevaux.

Newsletter de mi-saison

| Randonneurs fines gueules | Commentaires
Participation citoyenne en altitude… Aujourd’hui, notre site bénéficie de plus de 400 consultations journalière. En toute modestie, nous avons le sentiment de faire œuvre utile et de combler un vide....
Le gresson bas

Trois questions pour comprendre l’avenir des fermes-auberges

| Fermes auberges, Presse | Commentaires

Manque d’eau, vélos électriques, énergies renouvelables, à la veille de la saison estivale, Serge Sifferlen, président de l’association des fermes-auberges du Haut-Rhin, nous en dit un peu plus sur l’avenir des fermes-auberges et partage ses préoccupations. Voir le reportage de l’Alsace

Le Veygalier en Lozère

| Fermes auberges | Commentaires

Au milieu d’espaces incroyables, au cœur du Causse Méjean, nous avons fait une pause gourmande au Veygalier, une Ferme-Auberge qui respecte à la lettre son engagement locavore: Tous les mets servis à table proviennent de la ferme. Profitez-en si vous avez l’intention de visiter le site le chaos de Nîmes-le-Vieux. [Montrer sous forme de diaporama]

Ferme auberge du Moulin de 7 fontaines

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Découvrez la dernière ferme-auberge visitée par les randonneurs fines gueules. Elle se situe à Drachenbronn, tout au nord de l'Alsace; c'est aussi la plus ancienne du Bas-Rhin. C'EST ICI

Nouvelles visites…

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…à la Perheux Nora et Roberto vous accueillent toujours avec autant de chaleur et d’empressement. Leur double métier n’affaiblit en rien leur volonté de vous faire sentir bien chez eux, comme s’ils recevaient des amis. Et prendre une bière artisanale ou un sirop maison sur la terrasse, au soleil printanier : quel bonheur !

Ferme auberge

Des fermes-auberges rouvrent leurs portes pour le week-end de Pâques

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A l’occasion du retour des beaux jours, certaines fermes-auberges rouvrent leurs portes. C’est le cas à la ferme-auberge Soultzermatt, au Tanet. Fabienne et André Barth ouvrent, depuis 2003, lors du week-end de Pâques. Les randonneurs étaient au rendez-vous. Lire l’article de France Bleu

Les Buissonnets

| Fermes auberges | Commentaires

À la ferme-auberge des Buissonnets, Caroline et Baptiste Jenn s’apprêtent à entamer une septième saison sur les hauteurs de Bourbach-le-Haut. Le couple de paysans marquera cette ouverture en proposant une journée « ferme ouverte » pour faire découvrir son métier.À la ferme-auberge des Buissonnets, Caroline et Baptiste Jenn s’apprêtent à entamer une septième saison sur les hauteurs de Bourbach-le-Haut. Le couple de paysans marquera cette ouverture en proposant une journée « ferme ouverte » pour faire découvrir son métier. Lire l’article de l’Alsace

Avec le printemps, les hirondelles sont de retour. Les randonneurs aussi.

| Randonneurs fines gueules | 2 commentaires

Notre site web poursuit sa marche en avant, encouragé par ses 150 à 200 visites/jours en période hivernale ou basse saison. Bientôt se seront à nouveau plus de 400 internautes qui construiront leur balade et choisiront leur « ferme-auberge » sur la base des informations de notre site. L’heure est donc venue de retrousser nos manches et de préparer les chaussures. Cote de sympathie : Vos messages d’encouragement sont nombreux, tandis que nous devons fréquemment rediriger des réservations que des randonneurs enthousiastes, parfois…

Wissgrut : On y vient à pied…

| Fermes auberges | Commentaires

La ferme-auberge du Wissgrut sur les pentes du Ballon d’Alsace accueille les randonneurs même en hiver. Une belle balade hivernale avec une vue panoramique en prime. Voyez l’excellent article de l’Alsace du 23/02/19  

Un petit tour au Haag

| Fermes auberges | Commentaires

Un chouette reportage de LCI sur le Haag Voir le reportage

Ferdrupt Tourisme Ils reprennent une ferme-auberge dans les Vosges et changent de vie

| Fermes auberges, Presse | Commentaires

La ferme-auberge à la Colline a été reprise en 2016 par le couple Lebecq. Au-delà des trois chambres d’hôtes, les gérants misent sur une cuisine avec leurs produits : des canards élevés et transformés sur place. Lire l’article de Vosges-Matin

Ne soyons pas modestes…

| Randonneurs fines gueules | Commentaires
Voici un aperçu de quelques témoignages de satisfaction de quelques uns de nos fidèles suiveurs : Bravo pour votre site, j’en rêvais, vous l’avez fait! Après des heures passées à...

FERMES-auberges, fermes-AUBERGES ou FERMES-AUBERGES ?

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FERMES-auberges, fermes-AUBERGES ou FERMES-AUBERGES ? Le marcaire sous les feux de la rampe Empruntons à l’actualité le contenu de ce billet. Dans le reportage de France3 Alsace diffusé 27 juin dernier,...

Auberge du Kreuzweg

| Fermes auberges | Commentaires

Quand le canard est roi. Le panneau en bordure de route invite à s’arrêter à « La ferme-auberge » du Kreuzweg. Le site internet évoque aussi une ferme-auberge. Pourtant, nous apprenons que l’établissement est une auberge sans ferme. Certes une auberge de montagne qui s’appuie sur des produits locaux, mais une auberge sans ferme. Il est vrai que la réalité est plus nuancée. Florent Hisler nous garantit que l’essentiel des matières premières provient de la ferme à laquelle est adossée…