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Le blog

Presse

Les ô welches côté lac : faire goûter à la nature

Jean-Philippe Schuster était à la tête de sa petite entreprise de couverture zinguerie, et Lola Parolini travaillait dans la restauration quand un jour, quelqu’un leur a appris que la colonie Sainte-Geneviève au Blancrupt était à vendre. Alors ils se sont renseignés, ils se sont rendus sur place, d’autant que c’était tout près de la maison natale de Lola, qui connaissait bien l’endroit. (suite…)
Ferme Auberge
18/06/2020
Fermes aubergesPresse

Refuge du Gazon Vert : ouverture le 15 juin

Le site est exceptionnel, le panorama somptueux. Juché en contrebas du col des Perches sur une frêle chaume pentue de la vallée de Saint-Amarin, le refuge du Gazon Vert est un lieu apprécié des randonneurs pour sa tranquillité. Le genre d’îlot montagnard qu’on quitte à regret pour redescendre dans la vallée. Lire l'article des DNA du 20 mars 2020 Voir la vidéo du 12 juin 2020
Ferme Auberge
14/06/2020
Fermes aubergesPresse

Vosges : le bol d’air sur la route des Crêtes

Dans un paysage vallonné avec 400 km de pistes de randonnée, la route des Crêtes est une expérience incontournable dans les Vosges. C'est un petit paradis pour les amateurs de randonnée, de VTT, mais aussi de gastronomie. Direction les Vosges et la route des Crêtes qui voit chaque année 300 000 visiteurs l'emprunter. (suite…)
Ferme Auberge
08/06/2020
Ferme auberge du GsangFermes aubergesRandonneurs fines gueules

Petite halte au Gsang

Juste avant la réouverture des restaurants, donc des fermes-auberges, une randonnée printanière nous a amené au Gsang. En ces temps de fin de confinement, Sylvie et Jean-Michel Iltis ont ouvert un drive, permettant aux randonneurs de consommer les produits de la ferme à l’extérieur, sur des tables-bancs bien séparés les uns des autres. (suite…)
Ferme Auberge
31/05/2020
Ils sont heureuxAlimentationFermes aubergesRandonneurs fines gueules

Le marcaire : une tradition ? un repas ? une tendance ? 1/3

Partie 1 : Une belle tradition. C’est la tradition. Voilà des décennies que la transhumance est vivante dans les vallées vosgiennes. Il est de mise que les troupeaux de bovins montent dans leur résidence secondaire chaque été. Ils partent en estives, comprenez les chaumes et pâtures d’altitude, tandis qu’ils redescendent dans leur résidence principale pour passer les frimas de l’hiver. Compte tenu de l’indéniable réchauffement  climatique, les esprits chagrins ou plus sensibles à l’avenir de notre planète, pourraient à juste…
Ferme Auberge
29/05/2020
Uncategorized

Flash post-confinement

Nos chères Vosges sont à nouveau vivantes (d'humains). Malheureusement nos chères fermes auberges ne le sont pas encore. Nous sommes nombreuses et nombreux à avoir régulièrement une pensée pour elles et pour leurs exploitants, qui vivent les mêmes difficultés que les restaurateurs. Certaines d'entre-elles ont, depuis peu, imaginé des solutions qui préparent une réouverture que nous souhaitons proche. Nos partageons abondamment sur Facebook toutes ces belles initiatives : drive à la ferme, vente sur les marchés locaux, livraisons à domicile...…
Ferme Auberge
22/05/2020
AlimentationPresse

Les agriculteurs s’adaptent

« Les caves sont pleines », témoigne Christian Ancel, éleveur (100 têtes de bétail) et producteur de lait (40 vaches laitières), aux Hautes Huttes, à Orbey. Et comme le fromage de munster se conserve difficilement... (suite…)
Ferme Auberge
27/04/2020
AlimentationPresse

Fruit de résistance

La révolution alimentaire est-elle (enfin) en marche ?Se nourrir : lorsque l’enjeu n’est plus de ne pas avoir faim, la qualité de ce que l’on mange, de la manière dont notre nourriture est produite, du respect des droits des producteurs, des consommateurs, de leur santé devient l’enjeu.(Rediffusion du 14 avril 2018)... (suite…)
Ferme Auberge
05/04/2020
Randonneurs fines gueules

Les Randonneurs Gourmands – Confinement

Chères amies, chers amis, toujours gourmands, parfois randonneurs. L’hiver a passé. Nous nous apprêtions à rechausser et à repartir à l’assaut de nos belles cimes vosgiennes, pour découvrir de nouveaux sentiers ou pour en confirmer d’autres. Bien sûr, tout cet effort physique, vous le savez bien à présent, nourrit un objectif essentiel : déguster. Renouer avec nos exigences du bien manger, du manger local, en circuit court et des aliments de saison. Tout ce à quoi s’engagent nos fermiers-aubergistes. Et voilà…
Ferme Auberge
02/04/2020
Fermes aubergesPresse

Un beau reportage sur le Haag

JT 13H - Située au pied du Grand Ballon, dans les Vosges, la ferme-auberge du Haag est inaccessible en voiture en hiver. Les visiteurs s'y rendent donc en raquettes, en ski de fond ou en ski de randonnée. Voir l'article et la vidéo de TF1 14 février 2020  
Ferme Auberge
14/03/2020
Randonneurs fines gueules

Le balisage des sentiers de randonnée dans les Vosges

Rectangles, croix, ronds… Mais pourquoi le balisage dans les Vosges sur les sentiers randonnée est si particulier ? On ne retrouve ces marques nulle part ailleurs en France, tout comme la qualité du balisage ! Alors on passe en revue l’histoire de ce balisage avant de décrypter ensemble ce qui se cache derrière ces symboles si pratiques ! Lire l'article de "Vosges qui peut" du 29 janvier 2020
Ferme Auberge
29/01/2020
AlimentationPresse

Peut-on encore sauver le lait de montagne français?

En dix ans, le nombre d'exploitations laitières a chuté dans les massifs français. Or cette activité représente 70 à 80% de l'économie agricole de ces régions isolées. C'est aussi toute une vie rurale qui est concernée puisqu'elle permet bien souvent aux services publics de se maintenir. Lire l'article de BFMTV du 5/10/2019
Ferme Auberge
06/10/2019
Randonneurs fines gueules

Randonnée sans auberge…

Une superbe randonnée, avec casse croûte dans le sac à dos et une belle bouteille de Saumur Champigny. C'était le programme des randonneurs fines-gueules en cette belle, mais venteuse journée de fin d'été. 12.5 km avec un dénivelé de 365m Cette randonnée (superbement balisée!) est proposée par Visorando. Après Dabo prendre direction La Hoube. Traverser le village. Environ 1,5km après la sortie, il y a un parking au niveau du pylône de transmission hertzienne (E 7°17'24 N 48°39'8) au Col…
Ferme Auberge
05/10/2019
Alimentation

Simples plantes des Vosges

La production et la cueillette de plantes aromatiques et médicinales, les simples, se développe dans les Vosges. Lorsque l’on travaille avec les plantes, il faut beaucoup de modestie. Attendre. Travailler au rythme des saisons et s’adapter aux conditions météorologiques. (suite…)
Ferme Auberge
22/09/2019
AlimentationPresse

Une auberge mijote sur la ferme du Grand-Pré

En 2010, débarquant de Metz, Guillaume et Amélie Triveillot se lançaient dans l’élevage de volailles fermières à Lorry-Mardigny. Neuf ans plus tard, elle en cuisine, lui au service, le couple se diversifie en ouvrant une auberge à leur image. Premier service le 26 septembre. Lire l'article du Républicain Lorrain du 17 septembre 2019
Ferme Auberge
18/09/2019
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